![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Собака узнала о существовании языка. Познание (другого слова здесь не подберешь, масштаб происходящего обязывает) растянулось во времени. Сначала, пока язык варился, собака привыкала к его запаху. Она ходила по кухне, вытягивая шею, словно лебедь, и недоумевала: "Что же, что же так божественно пахнет?". Затем, когда язык сварился и остыл, собаке перепали обрезки. Мне кажется, я теперь примерно представляю, какими были лица у Адама и Евы сразу после яблока.
Всей костистой рыбе посвящается
Nov. 3rd, 2016 08:52 pmУ детей, выросших у Реки, все-таки больше шансов вырасти с философским взглядом на жизнь. Жаркий летний день, на обед - небольшие рыбки с неимоверным количеством костей. Ждать чего-то другого бессмысленно, ибо эти рыбешки добыты отцом героически, НА РЫБАЛКЕ. И вот, развивая мелкую моторику, терпение и прочие добродетели, ребенок вынимает кости и ест рыбу небольшими кусочками. Время от времени полагается тяжко вздыхать, словно демонстрируя свою покорность судьбе.
Собака ходит по квартире с блаженно одуревшим видом. Думаю, так выглядят наркоманы под кайфом. А виной тому голень ягненка. Она была тщательно замаринована, а сейчас запекается в духовке (как же я люблю все эти "запекается" "замаринована" - основательные, благородные слова).
Неспешность греческой жизни чувствуется во всем. Вот, греческая собака поймала не менее греческую курицу, держит несчастную за шею, но не напрягаясь, в полсилы. Затем отвлекается, чтобы приветствовать туристов. Курица, воспользовавшись моментом, убегает. Если, конечно, сие неторопливое действо можно назвать бегом. Соответственно, собака быстро настигает свою жертву. Снова хватает за шею, но опять-таки без усердия, можно сказать, с любовью.
Снова о насущном
Aug. 24th, 2016 06:40 pmУ родных берегов есть и преимущества. Например, раки. Они, в свою очередь, хороши тем, что являются допустимой формой обращения к первобытности. Проще говоря, жрать их можно руками, не заботясь о благопристойности. А ошметки кидать коту. Впрочем, коту раков скорее всего нельзя, но кто же об этом знает? Уж точно не кот.
Вот только слушать никого не надо. Что, мол, соли надо побольше. Ничего подобного. Соли надо совсем немного и добавить гвоздики. Пиво следует вынести из дома (в родных пенатах хорошего все равно не сыскать), а найти пристойное сухое белое, коим примитивность раков и будет нивелирована.
А фотографий не будет, все сожрали.
О насущном
Aug. 2nd, 2016 09:53 pmВсе-таки жратва - это великая вещь. И насыщение - только верхушка айсберга, так сказать.
Ключевой момент в том, что во время приготовления человек на кухне - одновременно - и Ван Гог, и Моцарт, и Шекспир...
Задействованы все органы чувств, помноженные на вдохновение.
А уж сожрать все это после...( Визуальное воплощение )
Ключевой момент в том, что во время приготовления человек на кухне - одновременно - и Ван Гог, и Моцарт, и Шекспир...
Задействованы все органы чувств, помноженные на вдохновение.
А уж сожрать все это после...( Визуальное воплощение )
И что теперь?
Jul. 8th, 2016 10:05 pmВот так бывает, что за один вечер достигаешь совершенства во всем. И дорадо получилась великолепно, и салат - образец гармонии, и рис (что для меня редкость) идеален. И куда плыть дальше? К чему теперь стремиться?
Мой "бисквит тети Леонии" - это пирожки с щавелем родом из почти забытого уральского детства. Кисло-сладкий вкус и неизменно обжигающая пальцы начинка наверняка могут добраться до самых глубинных воспоминаний. Даже маленький листик щавеля, который я тайком съедаю в магазине, и тот вызывает ощущение детства. Солнечная сторона холма, на которой мы с друзьями ели дикий щавель, неизменный рыжий котенок на плече, неподалеку пасется холеная лошадь. А, впрочем, это уже было в Подмосковье.
Водные процедуры
Apr. 8th, 2016 11:44 amУ собак надо учиться главному - умению радоваться простым вещам.
В суровом (ибо протекало оно на Урале) советском детстве воплощением Юга как такового был азербайджанский наршараб. Скорее всего, он был частью пайка, получаемого отцом, потому что специально мама ничего подобного никогда не покупала. Густой, как томная южная ночь; насыщенный и пряный, как южный воздух; липкий и терпкий, как жаркий южный полдень. На этикетке, под темными разводами самого соуса, виднелись гранаты, синее до невозможности небо, силуэты гор. Тайком от родителей я вынимала бутылку из холодильника, опрокидывала и пила прямо из горла (ибо так, как известно всем и каждому, вкуснее всего).
Шли годы. В Ялте с наршарабом проблем не было. Присутствовал на любом лотке с приправами. А вот в Польше, несмотря на сладко-ласковое для польского уха звучное "шшшш" в середине слова, с любимым соусом естественно возникли проблемы. Но я не унывала. Знала, что рано или поздно, найду нечто подобноеили налажу контрабандные поставки. И вот, в невзрачной пластиковой бутылке с невыразительным названием "Меласа", Тот Самый Наршараб был обнаружен на пестрящих экзотикой полках супермаркета. Вкус, консистенция, прочие характеристики - совпадают абсолютно. Так что, убогую упаковку я готова простить...
Также со временем нашелся(методом проб и ошибок, за каждую из которых стоит сказать спасибо судьбе и ассортименту) португальский портвейн, вкусовыми качествами практически один в один любимый портвейн Николая II "Ливадия". И херес, на мой придирчивый вкус, здесь весьма хорош. В общем, вкусового изобилия все больше. Через дорогу - чебуреки не хуже ялтинских (делает уроженка Казахстана), неподалеку открылся магазин с греческими сырами и оливками. Армянское кафе, опять-таки, есть. Не говоря о еврейском ресторане.
Я вообще за разнообразие в еде. Именно оно (помимо прочего, естественно, но далеко не в последнюю очередь) воспитывает взаимоуважение и прочие демократические ценности. А когда все вынуждены естькартошку ну вот, опять об Лукашенко одно и то же, то и с толерантностью не очень. Но мораль здесь не политическая, а скорее, общечеловеческая. Не бойтесь пробовать новое. Вдруг оно окажется вкусным и незабываемым? Вот это и есть мораль, за которую, соотвественно, согласно классику, "и немедленно выпил".
Шли годы. В Ялте с наршарабом проблем не было. Присутствовал на любом лотке с приправами. А вот в Польше, несмотря на сладко-ласковое для польского уха звучное "шшшш" в середине слова, с любимым соусом естественно возникли проблемы. Но я не унывала. Знала, что рано или поздно, найду нечто подобное
Также со временем нашелся
Я вообще за разнообразие в еде. Именно оно (помимо прочего, естественно, но далеко не в последнюю очередь) воспитывает взаимоуважение и прочие демократические ценности. А когда все вынуждены есть
Две любимые темы
Dec. 11th, 2015 12:35 pmБобковский о культуре и еде:
Пассажиры начинают есть. Это демонстрация изобилия, разнузданности. Никто не ест обычный хлеб. Все достают белые булочки, масло, вареные яйца, колбасы, ветчину, холодное мясо, печеную птицу, фрукты. Из плоских фляжек с металлическими крышками льется ароматный, янтарного цвета, кальвадос. Расплывшийся на жаре камамбер превратился в густой крем с острым запахом сероводорода и аммиака. Блестящие губы причмокивают, облизывая жирные пальцы, за окна летят бумага и пакеты. Основная их масса падает на пол. Это одновременно оргия и божественная мистерия, которой только французы умеют придать свой особенный климат и настроение.
Можно не только почувствовать вкус того, что они едят, но и увидеть его. Здесь ни один кусочек не пройдет без внимания, ни один атом еды не избегнет критики нёба. Маленькая девочка осторожно открывает коробочку с сыром, деликатно касается его пальчиком и передает матери: «Мама, чудесный сыр». Французы с детских лет – специалисты в еде, в разнообразии. Их жадность порой отвратительна, но одновременно она – доказательство культуры. Поедание абы чего из котла или банок лишь бы наесться хорошо для любителей немецкого тушеного мяса и прочих варваров. Кухня – это искусство, а потому требует артистизма. Умение различать виды устриц, мяса, сыры, фрукты, вина, талант составить меню требуют той же культуры, что и умение отличать хорошие картины от плохих или выбирать достойные книги.
Один француз, работающий у немцев, сказал мне как-то: «Месье, люди, которые так едят, не могут быть хозяевами мира».
Пассажиры начинают есть. Это демонстрация изобилия, разнузданности. Никто не ест обычный хлеб. Все достают белые булочки, масло, вареные яйца, колбасы, ветчину, холодное мясо, печеную птицу, фрукты. Из плоских фляжек с металлическими крышками льется ароматный, янтарного цвета, кальвадос. Расплывшийся на жаре камамбер превратился в густой крем с острым запахом сероводорода и аммиака. Блестящие губы причмокивают, облизывая жирные пальцы, за окна летят бумага и пакеты. Основная их масса падает на пол. Это одновременно оргия и божественная мистерия, которой только французы умеют придать свой особенный климат и настроение.
Можно не только почувствовать вкус того, что они едят, но и увидеть его. Здесь ни один кусочек не пройдет без внимания, ни один атом еды не избегнет критики нёба. Маленькая девочка осторожно открывает коробочку с сыром, деликатно касается его пальчиком и передает матери: «Мама, чудесный сыр». Французы с детских лет – специалисты в еде, в разнообразии. Их жадность порой отвратительна, но одновременно она – доказательство культуры. Поедание абы чего из котла или банок лишь бы наесться хорошо для любителей немецкого тушеного мяса и прочих варваров. Кухня – это искусство, а потому требует артистизма. Умение различать виды устриц, мяса, сыры, фрукты, вина, талант составить меню требуют той же культуры, что и умение отличать хорошие картины от плохих или выбирать достойные книги.
Один француз, работающий у немцев, сказал мне как-то: «Месье, люди, которые так едят, не могут быть хозяевами мира».
Ялтинских записей давно не было
Nov. 25th, 2015 07:47 pmПодруга публикует фотографии кафе на Набережной. Грог из самовара и блюда на мангале. Это настолько по-ялтински, что вызывает улыбку. Происходить может что угодно, но ресторанная жизнь должна продолжаться.
При всей моей любви к рыбе, настоящую животную радость, надо признать, получаешь все-таки от мяса.
А собака вынуждена питаться цветами. Эстетка.
А собака вынуждена питаться цветами. Эстетка.
(no subject)
Sep. 12th, 2015 05:57 pmВсе-таки собака - это целая философия. Именно из-за необходимости выгуливать. Что первично: появление в доме собаки или стремление отдельного человека ежедневно прогуливаться и размышлять обо всем понемногу (и в таком случае собака - лишь оправдание для других)?
Говорят, собачники дольше живут, потому что вынуждены каждый день ходить пешком 40 минут (а то и больше). Вполне допускаю. Но они же в большей степени склонны к рефлексии. Наверняка есть такие счастливые собачники, чьи ежедневные "размышлизмы" приводят к большим и малым открытиям. Остальные просто становятся лучше, потому что любая прогулка делает человека терпимее и добрее.
Говорят, собачники дольше живут, потому что вынуждены каждый день ходить пешком 40 минут (а то и больше). Вполне допускаю. Но они же в большей степени склонны к рефлексии. Наверняка есть такие счастливые собачники, чьи ежедневные "размышлизмы" приводят к большим и малым открытиям. Остальные просто становятся лучше, потому что любая прогулка делает человека терпимее и добрее.
Симптоматичное
Jul. 2nd, 2015 05:32 pmВместо скалки у меня бутылка из-под саке. Мерный стаканчик - с логотипом Jack Daniel’s. Видимо, это каким-то образом меня характеризует.
А лучшие чебуреки получаются, если в тесто добавить польской Зубровки.
А лучшие чебуреки получаются, если в тесто добавить польской Зубровки.
Есть в мире вечные ценности, истинность которых не подвергается обсуждению. Вот, например, солянка и рюмка водки к ней.
И когда не хватает солнца, тепла и морского бриза а еще банально жрать хочется, следует, засучив рукава, взяться за крымские чебуреки потому что чебуреки - такая вещь, что всегда крымские, как бы парадоксально это не звучало. Убить полдня на готовку с другой стороны, в такую погоду на улице все равно делать нечего, а потом, обжигаясь, есть горячими не-за-мед-ли-те-ль-но. И запивать вином, ествественно. И даже не надо мне рассказывать, что чебуреки хороши с пивом, это неправда.
О вечных ценностях
Nov. 20th, 2014 10:55 amИнтересно, а учитывалась ли кем-нибудь национальная кухня о культуре потребления спиртных напитков я вообще молчу в период эмиграции? Или все ограничиваются политическим устройством, экономической обстановкой, наличием родственников и сложностью языка?
(no subject)
Nov. 2nd, 2014 11:44 amЛюди, удачно фотографирующие щенков, обладают загадочной сверхспособностью. Как Супермен или Человек-паук. 
1960-е годы. Группа пингвинов, подаренных китобоями, сбежала из плохо оборудованной вольеры. Были задержаны на ступенях Краснопресненского универмага, почти в двух километрах от зоопарка.
http://www.moscowzoo.ru/about-zoo/150-years/khronika-pobegov-zhivotnykh-iz-moskovskogo-zooparka/
Не зря мне всегда нравились пингвины. В своей нелепости похожи на людей, к тому же сразу рванулиза горючим в универмаг.
P.S. Еще я люблю фламинго. Но совершенно за обратное. Воплощенная нездешность и грациозность.
http://www.moscowzoo.ru/about-zoo/150-years/khronika-pobegov-zhivotnykh-iz-moskovskogo-zooparka/
Не зря мне всегда нравились пингвины. В своей нелепости похожи на людей, к тому же сразу рванули
P.S. Еще я люблю фламинго. Но совершенно за обратное. Воплощенная нездешность и грациозность.
