Великая Вторая Одиссея

Тоскуя по малой родине, саратовец спрашивает у Гугла "raki kupić lublin", а в ответ предлагаются шипы на обувь, средство для дезинфекции рук и прочая лабуда. Зато, если спросить по-русски, вываливается пара странных сайтов, где, люди утверждают, что могут продать раков, и живых и вареных. Телефона у людей нет, связь только через сайт (заполните форму, вам перезвонят). Видимо, продажа раков приравнивается к продаже наркотиков. 

Есть у меня изъян - полностью отсутствует кулинарная ностальгия. Все эти бабушкины пирожки, домашнее сало, жареная картошка с луком. Список можно продолжить. Все это в моем детстве присутствовало, с удовольствием поедалось, с легкостью могу повторить. Но. Положа руку на сердце. Это не вкусно. Карпаччо вкуснее. Дорадо на гриле вкуснее (не говоря про лабракса или белону). Баранина с баклажанами тоже вкуснее.

О прямой связи между употреблением спиртных напитков и характером все уже сказал Чехов. Но люди, которые безразлично относятся к пище, вызывают не меньшее подозрение. В конце концов, едим мы даже чаще, чем пьем. Поэтому, если человек равнодушен к жратве, поневоле задумаешься, а человек ли он? А можно ли с ним дело иметь? И совсем другое дело - человек, готовый до хрипоты отстаивать, например, необходимость яблока в форшмаке, мгновенно вызывает доверие, уважение и прочие положительные чувства.

Лучшее в Бресте - это железнодорожный вокзал, знаменитый своей табличкой о том, что Владимир Ильич Ленин проезжал эту станцию по пути за границу. Другие станции увековечить не додумались, а в Бресте - пожалуйста.

Но самое лучшее в брестском вокзале - это ресторан. Здесь все как положено - скатерти накрахмалены, тканевые салфетки пирамидкой на каждой тарелке, вилки и ножи начищены, обои пафосные, зеркала во всю стену. А царит здесь - Он. С идеальной осанкой, в белоснежной рубашке, с полотенцем на руке и снисходительной улыбкой на лице. Официант, который не радуется клиенту, а снисходит до него со своих заоблачных высот. Когда Он принимает заказ, клиент сразу понимает, что инициатива наказуема, заказывать что-то по своему усмотрению - глупость несусветная... и вообще сказали тебе, что солянка свежая, вот и лопай солянку, смерд.

Вот уже пятый год я посещаю это замечательное заведение и все это время не могу поднять бунт и совершить переворот похлеще государственного. Поводов для классового конфликта у нас два: котлета по-киевски и драники со сметаной. По первому пункту, стоит мне лишь заикнуться, Официант категорически заявляет, что это долго. Я, смутившись, шепчу в ответ, что мне до поезда три часа. "Возьмите филешечку", - снисходительно отвечает он мне, как нерадивому ребенку. В общем, за все пять лет котлету по-киевски я там ела один раз, когда официант был другой. 

Второй пункт, или Битва за сметану. Это даже не классовый конфликт, это битва мировоззрений, менталитетов и вообще жизненных укладов. Заказывая драники, я обычно говорю, что мне сметану не надо, то есть попираю основу основ. И вот здесь все, товарищи. О, этот взгляд. Если верить этим глазам (а врать они не могут), я недостойна даже дышать, ходить по земле и уж тем более произносить такие кощунственные вещи. Драники со сметаной, овощной салат тоже (или хотя бы с майонезом, но никак не с маслом) и не смейте оскорблять тонкую душевную организацию работников общепита своими опасными идеями. 

Остается добавить только одно НО. Жратва действительно вкусная. Даже без сметаны. 

 Когда на завтрак предлагаются три вида селедки, анчоусы и еще какая-то неопознанная рыба в маринаде, то вопрос только один. Почему к этому завтраку не подается ледяная водка в графине?a

Еще один повод для гедонизма и радости. Местное кафе, где всего четыре блюда (жареные кальмары, креветки, рыба и осьминог), вино и пиво (последнее для тех, кто мало понимает в жизни). Скамейки и столы хаотично расставлены на небольшой площади, некоторые стоят криво, поэтому бокалы балансируют на страх и риск клиента. Гармония в хаосе.

Все-таки готовка - это ведьмовское. Немного того, щепотку этого. Люблю кулинарные программы с научным подходом, где мне доходчиво объясняют, по каким таким законам физики и химии температура должна быть, например, 243 градуса, а соли не больше 13 грамм. То есть, смотреть люблю. Но делаю все по ощущениям, по наитию. Законы гармонии существуют, но вдохновение все-таки первично.

В 1990-1991 годах, когда страна и брак моих родителей синхронно трещали по швам, мы жили в глухом Подмосковье. Отец защищал родину, как умел, а я с мамой читала книжки про Изумрудный город. Несмотря на регулярные пайки ("Нас задабривают", - комментировал папа), продуктов не хватало, и мы с мамой выбирались в Москву, чтобы бороться и искать стоять в очередях и все-таки приобретать каким-то чудом всяческие жизненно необходимые вещи. С этими поездками меня примиряли привокзальный шашлык и клюква в сахаре. Причем, последняя вызывает все тот же восторг и трепет, что и тогда.