Тостопост

[refleksia]

В суровом (ибо протекало оно на Урале) советском детстве воплощением Юга как такового был азербайджанский наршараб. Скорее всего, он был частью пайка, получаемого отцом, потому что специально мама ничего подобного никогда не покупала. Густой, как томная южная ночь; насыщенный и пряный, как южный воздух; липкий и терпкий, как жаркий южный полдень. На этикетке, под темными разводами самого соуса, виднелись гранаты, синее до невозможности небо, силуэты гор. Тайком от родителей я вынимала бутылку из холодильника, опрокидывала и пила прямо из горла (ибо так, как известно всем и каждому, вкуснее всего).

Шли годы. В Ялте с наршарабом проблем не было. Присутствовал на любом лотке с приправами. А вот в Польше, несмотря на сладко-ласковое для польского уха звучное "шшшш" в середине слова, с любимым соусом естественно возникли проблемы. Но я не унывала. Знала, что рано или поздно, найду нечто подобное или налажу контрабандные поставки. И вот, в невзрачной пластиковой бутылке с невыразительным названием "Меласа", Тот Самый Наршараб был обнаружен на пестрящих экзотикой полках супермаркета. Вкус, консистенция, прочие характеристики - совпадают абсолютно. Так что, убогую упаковку я готова простить...

Также со временем нашелся (методом проб и ошибок, за каждую из которых стоит сказать спасибо судьбе и ассортименту) португальский портвейн, вкусовыми качествами практически один в один любимый портвейн Николая II "Ливадия". И херес, на мой придирчивый вкус, здесь весьма хорош. В общем, вкусового изобилия все больше. Через дорогу - чебуреки не хуже ялтинских (делает уроженка Казахстана), неподалеку открылся магазин с греческими сырами и оливками. Армянское кафе, опять-таки, есть. Не говоря о еврейском ресторане.

Я вообще за разнообразие в еде. Именно оно (помимо прочего, естественно, но далеко не в последнюю очередь) воспитывает взаимоуважение и прочие демократические ценности. А когда все вынуждены есть картошку ну вот, опять об Лукашенко одно и то же, то и с толерантностью не очень. Но мораль здесь не политическая, а скорее, общечеловеческая. Не бойтесь пробовать новое. Вдруг оно окажется вкусным и незабываемым? Вот это и есть мораль, за которую, соотвественно, согласно классику, "и немедленно выпил".

Comments

[unim.livejournal.com]

Наршараб вещь. Моё детство прошло как раз в азербайджане и наршараб и многое другое было естественной его частью

[refleksia.livejournal.com]

Вещь - не то слово. Практически любое мясо может облагородить. Причем, получается, что у меня он тоже стал неотъемлемой частью детства. Никто не понимал, зачем этот соус нужен, но он всегда был.